{"id":4188,"date":"2021-06-14T10:57:57","date_gmt":"2021-06-14T10:57:57","guid":{"rendered":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/?p=4188"},"modified":"2021-06-14T10:57:57","modified_gmt":"2021-06-14T10:57:57","slug":"curso-teorico-practico-control-oficial-en-insdustrias-de-elaborcion-y-o-envasado-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/?p=4188","title":{"rendered":"CURSO TE\u00d3RICO-PR\u00c1CTICO CONTROL OFICIAL EN INSDUSTRIAS DE ELABORACI\u00d3N Y\/O ENVASADO DE ALIMENTOS."},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong><span style=\"font-size: 18pt;\">CERRADO PLAZO DE INSCRIPCI\u00d3N<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<\/p>\n<p><strong>DESDE EL 6 DE SEPTIEMBRE AL 10 DE OCTUBRE DE 2021<\/strong><\/p>\n<p><strong>INSCRIPCION: <\/strong><\/p>\n<p>Hasta las 12 horas del d\u00eda 16 de julio<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>DESTINATARIOS:<\/strong><\/p>\n<p>Profesionales licenciados o grado en Veterinaria.<\/p>\n<p>Profesionales licenciados o grado en Farmacia.<\/p>\n<p>Profesionales licenciados o grado en ciencias qu\u00edmicas.<\/p>\n<p><strong>TITULACI\u00d3N REQUERIDA<\/strong>:<\/p>\n<p>Titulaci\u00f3n universitaria: licenciatura, grado, en Veterinaria, Farmacia, Ciencias Qu\u00edmicas.<\/p>\n<p><strong>OBJETIVO GENERAL:<\/strong><\/p>\n<p>El objetivo final de este curso es que cualquier persona que haya superado el mismo&nbsp;disponga de los conocimientos y herramientas necesarias para realizar un control&nbsp;oficial en industrias alimentarias. Para ello, desde un nivel sin conocimientos&nbsp;previos, se va a ir profundizando en la formaci\u00f3n mediante el an\u00e1lisis te\u00f3rico de las&nbsp;normas, junto con el apoyo fundamental de casos pr\u00e1cticos y la realizaci\u00f3n de&nbsp;ejercicios por parte del alumnado. Siguiendo el vigente Plan Funcional de Protecci\u00f3n&nbsp;de la Salud, se abordaran tambi\u00e9n aspectos de control en otros tipos de&nbsp;establecimientos alimentarios.<\/p>\n<p>Se pretende as\u00ed mismo que el curso sirva para la preparaci\u00f3n te\u00f3rico-pr\u00e1ctica de los&nbsp;temas relacionados con el control oficial de industrias alimentarias de la oposici\u00f3n al&nbsp;Cuerpo Superior facultativo de Instituciones Sanitarias, para lo que el contenido del&nbsp;curso se ha adecuado al correspondiente temario.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\"><strong>METODOLOG\u00cdA<\/strong><\/span>:<\/p>\n<p>EL curso se realizar\u00e1 por la modalidad on-line en una plataforma Moodle, dise\u00f1ada&nbsp;para crear entornos formativos en los que el docente, administra, distribuye y&nbsp;controla todas las actividades. A su vez, este espacio de ense\u00f1anza permite a los&nbsp;alumnos poder interactuar entre ellos y con los docentes a trav\u00e9s del foro y correo&nbsp;electr\u00f3nico.<\/p>\n<p>El curso consta de 5 m\u00f3dulos que se desarrollaran con una estructura similar de&nbsp;trabajo: lectura de una introducci\u00f3n donde se relacione la bibliograf\u00eda, visionado de&nbsp;presentaci\u00f3n, lectura obligatoria de parte o toda la bibliograf\u00eda de referencia,&nbsp;participaci\u00f3n en los foros y la realizaci\u00f3n de un supuesto pr\u00e1ctico con preguntas&nbsp;tipo test. Todo este trabajo estar\u00e1 tutorizado por el profesor. Para cada m\u00f3dulo el&nbsp;docente tendr\u00e1 una sesi\u00f3n de tutor\u00edas on-line donde los alumnos podr\u00e1n preguntar&nbsp;los aspectos que estime necesarios relacionados con el m\u00f3dulo en cuesti\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>CONTENIDOS:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>M\u00f3dulo-1. Reglamento 625\/2017, sobre controles oficiales y Plan Nacional de Control Oficial de la cadena alimentaria 2021-2025 (en adelante PNCOCA). Autorizaciones y registros de alimentos y empresas alimentarias. Marco legal.<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Unidad Did\u00e1ctica-1.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Reglamento 625\/2017, sobre controles oficiales y Plan Nacional de Control Oficial de la cadena alimentaria 2021-2025. Programas incluidos en Objetivo 2 del PNCOCA (la organizaci\u00f3n de controles oficiales en establecimientos alimentarios, y verificar el cumplimiento por parte de los operadores de la normativa aplicable en seguridad alimentaria).<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Unidad Did\u00e1ctica-2.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Autorizaciones y registros de alimentos y empresas alimentarias. Proceso Andaluz de Autorizaciones. Registro General sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (marco legal y tramitaciones).<\/p>\n<ul>\n<li><strong>M\u00f3dulo-2. Clasificaci\u00f3n e inspecci\u00f3n de industrias alimentarias, y otros establecimientos.<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Unidad Did\u00e1ctica-1<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Clasificaci\u00f3n de establecimientos alimentarios seg\u00fan riesgo en Andaluc\u00eda: Aspectos clave; Riesgo potencial; Nivel de cumplimiento; Confianza en la gesti\u00f3n; Historial de la empresa; Criterios de aplicaci\u00f3n.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Unidad Did\u00e1ctica-2<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Procesos en Protecci\u00f3n. Proceso Andaluz de Inspecci\u00f3n.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Unidad Did\u00e1ctica-3<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Plan de Inspecci\u00f3n basado en el Riesgo de los Establecimientos Alimentarios de Andaluc\u00eda 2020-2023<\/p>\n<ul>\n<li><strong>M\u00f3dulo-3. Control oficial de peligros qu\u00edmicos y biol\u00f3gicos.<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Unidad Did\u00e1ctica-1.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Plan Andaluz de Control de Peligros Biol\u00f3gicos en Productos Alimenticios: Objetivos; Autoridades competentes; Organizaci\u00f3n y gesti\u00f3n del Control Oficial; Descripci\u00f3n del Plan de control; Programas; Marco legal.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Unidad Did\u00e1ctica-2.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Plan Andaluz de Control de Peligros Qu\u00edmicos en Productos Alimenticios: Objetivos; Autoridades competentes; Organizaci\u00f3n y gesti\u00f3n del Control Oficial; Descripci\u00f3n del Plan de control; Programas; Marco legal.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>M\u00f3dulo-4. Control oficial de la informaci\u00f3n alimentaria puesta a disposici\u00f3n del consumidor, en industrias y otros establecimientos alimentarios.<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Unidad Did\u00e1ctica-1.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Etiquetado, presentaci\u00f3n y publicidad de alimentos: Control Sanitario Oficial. Marco legal. Declaraciones de propiedades nutricionales y alegaciones sanitarias. Marco legal. Trazabilidad de productos alimentarios: Control Sanitario Oficial. Marco legal.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Unidad Did\u00e1ctica-2.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Control de al\u00e9rgenos y sustancias que provocan intolerancias, presentes en los alimentos: Objetivos. Organizaci\u00f3n y gesti\u00f3n del Control Oficial; Indicadores; Marco legal.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Unidad Did\u00e1ctica-3.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Programa Andaluz de Control de Complementos Alimenticios. Programa Andaluz de Control de Alimentos Biotecnol\u00f3gicos OMGs. Marco Legal.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>M\u00f3dulo-5. Otros controles oficiales en industrias alimentarias (visi\u00f3n general auditor\u00edas, y gesti\u00f3n de alertas).<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Unidad Did\u00e1ctica-1<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Plan para la Supervisi\u00f3n de los Sistemas de Autocontrol en las empresas Alimentarias de Andaluc\u00eda: Objetivos; Autoridades competentes; Organizaci\u00f3n del Control Oficial; Descripci\u00f3n del Plan; Evaluaci\u00f3n; Marco legal.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Unidad Did\u00e1ctica-2.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Procesos en Protecci\u00f3n. Proceso Andaluz de Alertas.<\/p>\n<p><strong>DOCENTES:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Francisco Chavernas Garvi.<\/strong><\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><strong>Experiencia Laboral:<\/strong><\/p>\n<p>ha ocupado los siguientes puestos de trabajo relacionados con la materia que se imparte en el presente curso:<\/p>\n<ul>\n<li>Antig\u00fcedad en la Administraci\u00f3n P\u00fablica: 12\/10\/1989. Funcionario de carrera del Cuerpo Superior Facultativo de la Junta de Andaluc\u00eda opci\u00f3n Veterinaria a 2012 .<\/li>\n<li>Veterinario en excedencia voluntaria en el Cuerpo Superior Facultativo de instituciones Sanitarias (A42) del Servicio Andaluz de Salud, plaza Granada por oposici\u00f3n en el a\u00f1o 2003.<\/li>\n<li>Jefe de Servicio de Salud P\u00fablica de la Delegaci\u00f3n Territorial de Salud y Familias de la Junta de Andaluc\u00eda en Ja\u00e9n: desde el 12\/04\/2013Jefe de Servicio de Salud P\u00fablica de la Delegaci\u00f3n Territorial de Salud y Familias de la Junta de Andaluc\u00eda en Ja\u00e9n: desde el 12\/04\/2013 hasta el a\u00f1o 2020.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><strong>Formaci\u00f3n acad\u00e9mica:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>M\u00e1ster en Derecho Administrativo. Intervenci\u00f3n de la Administraci\u00f3n en la Sociedad. UNED 2011.<\/li>\n<li>Licenciado en Derecho por la Universidad Nacional de Educaci\u00f3n a Distancia de Madrid. A\u00f1o 2006.<\/li>\n<li>M\u00e1ster Universitario en Salud P\u00fablica y Gesti\u00f3n Sanitaria por la Escuela Andaluza de salud P\u00fablica y la Universidad de Granada desde el 14\/10\/1996 al 26\/09\/1997. 1300 horas.<\/li>\n<li>Licenciado en Veterinaria (especialidad en Medicina y Sanidad), por la Universidad de C\u00f3rdoba. A\u00f1o 1988<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><strong>Experiencia docente:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Experiencia en horas docentes en Agencia calidad: 8 horas en el \u00e1mbito de actividades acreditadas en el \u00e1mbito de vigilancia y promoci\u00f3n de la salud.<\/li>\n<li>Desde el a\u00f1o 2013, y con car\u00e1cter anual participa como docente en el curso de la Escuela Andaluza de salud P\u00fablica, denominado como \u201cEjercicio de la Autoridad Sanitaria\u201d, dentro del plan de formaci\u00f3n de la Consejer\u00eda de Salud y Familias, en el \u00e1mbito de protecci\u00f3n de la salud (7 ediciones).<\/li>\n<li>Docente en el curso de Salud P\u00fablica para la preparaci\u00f3n de las oposiciones al cuerpo A4 del Servicio Andaluz de Salud de la Junta de Andaluc\u00eda organizado por el Sindicato M\u00e9dico Andaluz en los a\u00f1os 2018 y 2019.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para m\u00e1s informaci\u00f3n se adjunta el <span style=\"color: #008000;\"><a href=\"images\/CURSOS\/INDRUSTRIAS\/Programa.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" style=\"color: #008000;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">programa docente del curso<\/span><\/a><\/span>.<\/p>\n<p><a href=\"images\/CURSOS\/INDRUSTRIAS\/INSC_INDUSTRIAS.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline; color: #008000;\">Formulario de Inscripci\u00f3n<\/span><\/a><\/p>\n<p><a href=\"images\/AFILIACION\/AFIL21MVA7.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline; color: #008000;\">Formulario de Afiliaci\u00f3n<\/span><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CERRADO PLAZO DE INSCRIPCI\u00d3N DESDE EL 6 DE SEPTIEMBRE AL 10 DE OCTUBRE DE 2021 INSCRIPCION: Hasta las 12 horas del d\u00eda 16 de julio<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":96,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-4188","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuerpo-a4"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4188","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4188"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4188\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/96"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}