A partir del pr\u00f3ximo mes de enero, se contar\u00e1 con seis profesionales m\u00e1s para apoyar el personal de uno los dos principales mataderos de la provincia<\/p>\n
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23\/12\/2025.- El incremento del volumen de trabajo de los dos principales mataderos de la provincia de M\u00e1laga, pertenecientes al Distrito Sanitario M\u00e1laga-Valle del Guadalhorce, supone a su vez el aumento de la actividad para los veterinarios oficiales del SAS que trabajan a diario en estos dos complejos industriales.\u00a0<\/p>\n
Una labor que lleva consigo jornadas laborales complejas por sus horarios, turnos rotatorios de enorme exigencia y disponibilidad absoluta, puesto que el relevo de equipos no se produce hasta la llegada del siguiente.\u00a0<\/p>\n
Por ello, el Sindicato M\u00e9dico de M\u00e1laga (SMM) no solo expresa su solidaridad y profundo respeto por la ineludible actividad de estos profesionales, tambi\u00e9n ha insistido en diferentes reuniones con algunos directivos del SAS y el propio gerente del Distrito Sanitario M\u00e1laga-Valle del Guadalhorce, sobre la necesidad urgente de actualizaci\u00f3n de las plantillas para adecuarlas a las necesidades reales de uno de los dos mataderos.\u00a0<\/p>\n
En este sentido, al incrementarse la actividad y los horarios, los mismos profesionales no pueden desarrollar su actividad de control sanitario de la misma manera y sin demoras o aplazamientos.\u00a0<\/p>\n
Por tanto, urg\u00eda aumentar y potenciar las plantillas de los veterinarios, pues adem\u00e1s del componente legal, sus funciones de inspecci\u00f3n y control sanitario deben desarrollarse en un marco \u00f3ptimo, adecuado y de suficiencia de recursos.\u00a0<\/p>\n
Del mismo modo, en el otro de los dos mataderos exist\u00edan necesidades de sustituciones de plantilla por diferentes asuntos y, sin ello, supon\u00eda un incremento de trabajo. Una situaci\u00f3n que ya se ha solventado.\u00a0<\/p>\n
As\u00ed, el SMM, apoyado por el director de la Unidad de Protecci\u00f3n de la Salud (UPS) del Distrito Sanitario M\u00e1laga- Valle del Guadalhorce, ha manifestado las necesidades apremiantes de cubrir los puestos de trabajo necesarios para abarcar el control sanitario oficial de car\u00e1cter permanente (inspecci\u00f3n del sacrificio de animales en mataderos) y no permanente (inspecciones basadas en riesgo en industrias alimentarias, toma de muestras, certificados de exportaci\u00f3n, auditor\u00edas\u2026), sin abusar de los profesionales que realizan dicha actividad con turnos excesivos.\u00a0<\/p>\n
Ante esta realidad y las constantes reivindicaciones de la vocal\u00eda A.1.4 de este sindicato al respecto y las gestiones reivindicativas de los responsables del Distrito Sanitario M\u00e1laga-Valle del Guadalhorce, el SAS ha comunicado que, a partir del mes de enero de 2026, se van a contratar a 6 veterinarios para apoyar al resto de la plantilla en el matadero y cubrir as\u00ed todas las actividades de Control Sanitario Oficial.\u00a0<\/p>\n
Actividad<\/strong><\/p>\n La inspecci\u00f3n sanitaria de mataderos es realizada por veterinarios del SAS, espec\u00edficamente por profesionales del Cuerpo Superior Facultativo de Instituciones Sanitarias, y tiene por objeto dictaminar la aptitud para el consumo de las carnes y derivados que se comercializan y ponen a disposici\u00f3n del consumidor.\u00a0<\/p>\n Asimismo, realizan la funci\u00f3n de antena o de centro de investigaci\u00f3n y seguimiento de patolog\u00edas, as\u00ed como la comunicaci\u00f3n de enfermedades de declaraci\u00f3n obligatoria (EDO), en la actividad de inspecci\u00f3n de animales sacrificados para el consumo humano en el matadero. El control sanitario que realizan los veterinarios de matadero permite conocer la circulaci\u00f3n de pat\u00f3genos e incluso la resistencia microbiana a antibi\u00f3ticos, pues continuamente se toman muestras para analizar su evoluci\u00f3n.\u00a0\u00a0<\/p>\n El Distrito Sanitario M\u00e1laga-Guadalhorce ocupa una posici\u00f3n clave, ya que un porcentaje muy alto de los cerdos sacrificados en Andaluc\u00eda para consumo humano se realiza en complejos industriales de su \u00e1mbito.\u00a0<\/p>\n Son dos grandes empresas provistas de matadero, sala de despiece y f\u00e1brica de derivados c\u00e1rnicos, que est\u00e1n situadas entre las diez primeras industrias c\u00e1rnicas de Espa\u00f1a, conforme el ranking del sector c\u00e1rnico. En ambos mataderos se sacrifican m\u00e1s de 2,5 millones de cerdos al a\u00f1o y se exportan carnes pr\u00e1cticamente a todos los continentes y de manera particular a Asia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A partir del pr\u00f3ximo mes de enero, se contar\u00e1 con seis profesionales m\u00e1s para apoyar el personal de uno los dos principales mataderos de la provincia<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9522,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-7643","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nota-de-prensa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7643","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7643"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7643\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9522"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7643"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7643"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/loving-panini.217-18-163-79.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7643"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}